Unduh Daftar Ceklis — Cara Memulai Bisnis Kedai Kopi
Gunakan daftar ceklis gratis kami untuk membantu Anda memulai bisnis kedai kopi Anda sendiri.
Unduh Sekarang
Templat Gratis — Rencana Bisnis Kedai Kopi
Gunakan templat rencana bisnis gratis kami dalam format Microsoft Word untuk mewujudkan kedai kopi Anda.
Unduh SekarangCara Memulai Bisnis Kedai Kopi:
Panduan terperinci memulai bisnis kedai kopi.
Pastikan Anda memahami industri kopi.
Tentukan jenis kedai kopi yang Anda inginkan.
Menentukan jenis bisnis kedai kopi yang tepat sangat penting karena dapat memengaruhi tingkat pendapatan Anda ke depannya. Ada tiga cara yang bisa Anda lakukan dalam memulai bisnis kedai kopi: membeli kedai kopi yang sudah ada, membeli waralaba (franchise) kedai kopi, atau memulai dari awal.
Membeli kedai kopi yang sudah ada memberi kemudahan tersendiri pada Anda selaku pemilik bisnis. Hampir semua hal sudah berjalan dan Anda pun tidak perlu melakukan banyak perubahan, terutama jika bisnis sudah berkembang pesat sebelum proses akuisisi.
Membeli waralaba kedai kopi artinya sebagian besar keputusan bisnis Anda akan dibuatkan untuk Anda, dan Anda akan memiliki bisnis siap pakai.
Memulai kedai kopi dari awal membutuhkan usaha dan kerja keras untuk bisa sukses. Jenis kedai kopi ini menawarkan fleksibilitas terbesar dan potensi terbaik dalam memaksimalkan keuntungan.
Lakukan riset pasar kopi.
Proses riset tren, pesaing, dan peralatan sangatlah penting. Ada banyak konsultan dan profesional yang menawarkan jasa konsultasi untuk membantu Anda melalui proses ini. Namun, Anda harus siap merogoh kocek tambahan untuk melakukannya, mulai dari Rp.250.000 sekali pertemuan atau bahkan lebih.
Mulailah melakukan riset pasar dengan membangun hubungan dengan pemilik kedai kopi. Belajarlah dari pengalaman, kesalahan, dan bimbingan mereka.
Kunjungi berbagai kedai kopi di sekitar Anda dan pelajari keunikan mereka. Lalu, cari celah di pasar untuk menghadirkan kedai kopi dengan keunikan tersendiri.
Pelajari keanekaragaman cita rasa kopi. Pembuatan kopi sangatlah kompleks dan kesalahan dapat dengan mudah terjadi jika Anda tidak berhati-hati. Meski terdengar sulit untuk dipelajari, jangan takut untuk bereksperimen untuk mencari racikan yang unik. Jika Anda beruntung, racikan ini mungkin cocok dengan selera pelanggan Anda.
Anda dapat mempelajari seni meracik kopi melalui buku, seminar, dan acara coffee tasting. Kegiatan-kegiatan ini merupakan cara yang bagus untuk bertemu dengan sesama pecinta kopi dan profesional di industri kopi.
Pelajari roaster kopi.
Saat membuka kedai kopi, Anda akan dihadapkan dengan dua pilihan: roasting kopi Anda sendiri atau menyerahkan tugas ini pada roaster kopi. Mempelajari teknik roasting kopi memerlukan banyak latihan, namun merupakan investasi yang layak dipertimbangkan. Jika Anda ingin biji kopi Anda diproses pihak lain, pertimbangkan roaster lokal yang berpengalaman.
Roasting kopi akan menghemat banyak biaya dalam jangka panjang, namun memulainya memerlukan modal tambahan. Modal yang dimaksud termasuk uang tambahan untuk mesin roasting, instalasi, pembelian biji kopi, dan pelatihan karyawan.
Kunjungi kedai kopi lokal dan cobalah racikan kopi mereka. Jika Anda menemukan racikan yang Anda suka, siapkan tas dan bawa racikan tersebut ke roaster Anda. Tanyakan pada profesional berapa biaya grosir racikan tersebut dan dukungan apa yang akan mereka berikan jika Anda menjual dan mengiklankan merek mereka.
Tulis rencana bisnis.
Mulailah dengan membuat ikhtisar rencana bisnis.
Ikhtisar dapat membantu Anda menggambarkan dengan jelas apa yang ingin ditawarkan oleh kedai kopi Anda. Ikhtisar tidak harus tradisional dan panjang seperti yang biasa Anda gunakan saat mencari pendanaan. Anda dapat membuat ikhtisar yang merangkum ide-ide yang Anda miliki dengan singkat, padat, dan jelas.
Tentukan konsep bisnis Anda.
Jenis kedai kopi apa yang Anda inginkan? Apakah kedai kopi tradisional atau hanya sebatas menjajakan kopi di etalase toko saja? Konsep bisnis sangat penting dalam pengembangan rencana bisnis. Tahap ini memungkinkan Anda mengubah impian menjadi sebuah konsep di atas kertas, yang dapat membantu investor memahami apa yang ingin Anda bangun.
Saat Anda selesai melakukan riset dan kunjungan ke berbagai kedai kopi, catat penawaran dan desain menarik yang Anda temukan. Keunikan-keunikan ini akan membantu Anda menemukan tren.
Pahami USP Anda.
Sebagai pemilik bisnis kopi, Anda perlu menemukan 'keunggulan' atau 'hal' yang membuat kedai kopi Anda istimewa. Mulailah dengan memahami nilai-nilai kompetitif serta unique selling proposition (USP) atau keunggulan produk Anda nantinya.
USP adalah sesuatu yang harus Anda evaluasi selama proses ini.
Sempurnakan rencana bisnis kedai kopi Anda.
Proses ini sangat penting untuk memastikan Anda siap menunjukkan rencana Anda kepada pemilik atau pengelola properti kedai kopi Anda di masa depan. Perbarui ikhtisar Anda secara berkala dan pastikan semua ide Anda dievaluasi seiring berjalannya waktu.
Mulailah dengan ringkasan utama. Bagian ini harus mencakup ringkasan bisnis Anda, lokasi, ukuran, kepemilikan perusahaan, tujuan, dan strategi kedai kopi Anda.
Anda memerlukan analisis pasar untuk menunjukkan bahwa Anda memiliki pemahaman yang baik tentang pasar kopi, mulai dari tren, target pasar, dan data yang Anda teliti.
Tambahkan analisis kompetitif yang mencakup informasi tentang pesaing lokal Anda saat ini dan di masa depan. Tuliskan kekuatan dan kelemahan pesaing Anda, dan bagaimana Anda akan menonjol di antara para pesaing.
Tulis lini produk Anda. Bagian ini harus menunjukkan daftar produk yang rencananya akan Anda tawarkan di kedai kopi Anda. Tambahkan menu dan potensi biaya dari setiap item serta vendor yang ingin Anda gunakan.
Rencanakan strategi manajemen Anda, seperti struktur tim manajemen, tanggung jawab mereka, dan biaya gaji karyawan.
Terakhir, jelaskan pertimbangan keuangan, biaya, dan strategi keuangan Anda. Cantumkan secara rinci bagaimana Anda akan mendanai bisnis Anda.
Temukan lokasi ideal Anda.
Riset berbagai jenis lokasi.
Lokasi kedai yang ideal harus nyaman, mudah ditemukan, dan berada di jalan yang sibuk dengan lahan parkir yang luas. Dengan begitu, pelanggan dapat dengan mudah mampir kala melakukan perjalanan ke/dari tempat kerja, gym, atau sekolah.
Pusat perbelanjaan dapat menawarkan akses ke ribuan pembeli, namun di saat yang sama hadir dengan banyak persaingan, harga sewa yang tinggi, dan kendali yang minim atas jam operasi kedai Anda. Batasan-batasan ini merupakan faktor penting untuk dipertimbangkan.
Etalase yang kosong mungkin lebih sulit ditemukan namun menawarkan lebih banyak keleluasaan. Tergantung lokasinya, etalase toko menawarkan visibilitas, sewa yang dapat dinegosiasi, serta jam kerja yang dapat Anda atur sendiri.
Drive-thru menawarkan dua keunggulan kala dipadukan dengan kedai kopi. Drive-thru kopi menawarkan layanan yang cepat dan nyaman untuk pelanggan yang sedang dalam perjalanan. Lokasi-lokasi drive-thru harus memiliki visibilitas tinggi dan ruang yang baik agar kendaraan bisa lalu-lalang dengan lancar tanpa menimbulkan antrian yang panjang.
Lahan parkir dan lalu lintas jalan memainkan peran penting dalam menemukan tempat yang tepat. Hal ini tidak berlaku jika Anda memutuskan untuk membuka kedai kopi di mal atau lokasi dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi. Lokasi Anda harus mudah diakses dengan tempat parkir yang memadai.
Tandatangani perjanjian sewa.
Saat menandatangani perjanjian sewa, pastikan Anda telah membaca isinya dengan terperinci dan memahami semua ketentuan serta dampaknya terhadap Anda. Saat membaca kontrak, buatlah daftar ketentuan yang tidak Anda setujui dan kirimkan daftar beserta kemungkinan perubahannya kepada pemilik properti untuk melakukan negosiasi.
Periksa apakah perjanian sewa tersebut dapat dialihkan, artinya jika Anda memutuskan untuk menjual kedai kopi Anda, pemilik baru dapat mengambil alih sewa tersebut. Jika sewa tidak dapat dialihkan, pemilik berhak membatalkan perjanjian sewa, yang akan berdampak negatif pada penjualan bisnis Anda.
Tentukan menu dan persiapkan keuangan Anda.
Tuliskan daftar semua barang yang ingin Anda pasarkan.
Pengembangan menu untuk kedai kopi Anda memainkan peran penting dalam perencanaan bisnis Anda. Tanpa proses ini, Anda tidak akan bisa mengidentifikasi kebutuhan peralatan, perkiraan anggaran, kebutuhan ruang, atau bahkan lokasi Anda. Luangkan banyak waktu untuk meneliti opsi yang dapat meningkatkan keuntungan bisnis Anda.
Hitung biaya awal.
Memulai bisnis kedai kopi dari awal memerlukan investasi yang cukup besar. Jumlah dana yang Anda perlukan bergantung pada ukuran kedai kopi, layanan makanan, lokasi, peralatan, dan faktor-faktor lainnya.
Menentukan biaya awal Anda sebelum mengambil langkah besar sangat penting untuk dilakukan. Mulailah dengan perencanaan menu, pembuatan konsep, penelitian biaya peralatan, dan pencarian lokasi. Setelah Anda memiliki elemen-elemen ini, Anda dapat mengembangkan anggaran yang realistis.
Hitung break-even point Anda.
Break-even point (BEP) atau titik impas merupakan titik di mana total biaya dan total pendapatan Anda sama. Mengetahui BEP sangatlah penting, terutama bagi bisnis baru yang perlu mengidentifikasi target penjualan mereka.
Perhitungan BEP akan menentukan target penjualan yang diperlukan untuk menutupi biaya.
Berikan ruang untuk hal yang tidak terduga. Beberapa item mungkin memiliki harga yang lebih murah dari perkiraan, sementara yang lain bisa lebih mahal. Siapkan biaya lebih sebesar 20% agar Anda tidak kehabisan biaya dalam keadaan darurat.
Pahami pembiayaan untuk setiap barang yang Anda jual.
Metrik biaya per unit akan membantu Anda menentukan harga, besaran diskon yang dapat ditawarkan, serta biaya untuk memberikan penawaran gratis pada pelanggan. Biaya per unit ditentukan berdasarkan aneka jenis produk yang disajikan ke dalam setiap item yang Anda jual.
Anda dapat melihat contoh biaya per unit menu kedai kopi menuju bagian bawah halaman ini.
Dapatkan pendanaan untuk kedai kopi Anda.
Minta keluarga dan teman.
Mulailah dengan mendiskusikan rencana bisnis Anda dengan teman dan keluarga. Rencanakan dan presentasikan rencana bisnis yang telah Anda siapkan dengan baik dan ajak mereka berinvestasi dalam bisnis Anda.
Ajukan pinjaman.
Jika Anda kesulitan memperoleh pendanaan melalui keluarga, atau jika Anda membutuhkan uang lebih banyak, mulailah mencari opsi pinjaman lokal. Di beberapa kasus, pemerintah menawarkan program bantuan UMKM untuk menambah pendanaan bisnis yang baru berdiri.
Lakukan penggalangan dana.
Anda dapat mengumpulkan uang untuk bisnis kopi Anda dengan menarik komunitas online dan meminta bantuan finansial. Penggalangan dana adalah cara terbaik untuk membiayai proyek tanpa melepaskan kepemilikan saham bisnis Anda atau pun mengumpulkan hutang.
Meski terbebas dari hutang atau pelepasan saham bisnis, penggalangan dana membutuhkan pemasaran dan kesabaran yang kuat untuk bisa berlanjut — bukan sesuatu yang dapat dicapai dalam waktu singkat.
Mulailah dari kecil.
Memulai kedai kopi berskala besar dari awal mungkin bukan sesuatu yang bisa dilakukan semua orang. Mulailah dengan usaha kecil-kecilan, baik itu kedai kopi sederhana atau pun gerobak angkringan. Opsi ini jauh lebih terjangkau daripada membangun kafe modern.
Memulai kedai kopi kecil-kecilan bisa memakan modal mulai dari hitungan juta jika dipersiapkan dengan cermat.
Ajukan pinjaman kepada lembaga UMKM, bank lokal, atau koperasi simpan-pinjam.
Proses pengajuan pinjaman pada lembaga-lembaga ini bisa sangat panjang karena harus melalui peninjauan terlebih dahulu. Banyak faktor yang berperan besar dalam cepat tidaknya proses pengajuan keuangan Anda, mulai dari nominal pinjaman, hingga variabel bisnis seperti arus kas dan pendapatan bulanan.
Teliti dan patuhi peraturan setempat.
Dapatkan Tanda Daftar Usaha Pariwisata (TDUP).
Sesuai Permenpar Nomor 10 tahun 2018, pengusaha bisnis kuliner yang ingin mendirikan kedai kopi atau kafe diharuskan memiliki izin resmi yang dikenal dengan Tanda Daftar Usaha Pariwisata (TDUP). Izin ini dapat dibuat dengan menyerahkan beberapa dokumen berikut:
- Akta Pendirian dan SK Menteri, dan diperuntukkan bagi badan usaha berjenis Perseroan Terbatas atau PT, CV, atau firma. Pemilik usaha perorangan tidak membutuhkan dokumen ini.
- Kartu Identitas Pemilik Usaha atau KTP serta dokumen bukti ketaatan pajak atau NPWP.
- Surat Izin Gangguan atau Hinder Ordonnantie yang berisi keterangan tidak adanya keberatan dan gangguan terhadap ketertiban umum atas usaha yang diajukan.
- Surat Keterangan Domisili (SKD) dari pemerintah setempat yang berisi keterangan bahwa lokasi usaha memiliki kepemilikan yang sah, sehingga semua aset terkait telah terbebas dari sengketa.
- Surat Pernyataan yang menyatakan bahwa semua dokumen yang diajukan asli adanya, bersedia mengikuti aturan perpajakan yang berlaku, menjamin ketentraman, dan lain-lain.
Dapatkan Sertifikat Laik Sehat (SLS).
Sertifikat Laik Sehat (SLS) merupakan pengakuan yang menjamin kesehatan prosedur dan produk yang dijual. Syarat memperoleh SLS diantaranya memiliki sertifikasi pelatihan/kursus sanitasi yang diselenggarakan oleh lembaga yang bekerja sama dengan Dinas Kesehatan.
Satu usaha memerlukan dua sertifikat kursus, pertama bagi Anda sebagai penanggung jawab usaha dan seorang penjamah makanan, baik itu chef, barista, atau pengelola lain yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan dan minuman.
Kunjungi halaman resmi pemerintah dan cari "SLS" untuk melihat lebih detail persyaratan pembuatan Sertifikat Laik Sehat (SLS).
Dapatkan Nomor Izin Berusaha (NIB).
Setelah mendapatkan TDUP dan SLS, Anda selanjutnya dapat melakukan pengajuan Nomor Izin Berusaha (NIB) sebagai pengganti Tanda Daftar Perusahaan (TDP) yang sebelumnya digunakan sebagai izin mendirikan usaha pariwisata.
Jika TDUP telah terdaftar namun SLS masih dalam proses pengajuan, maka Anda diberi waktu 3 hingga 12 bulan untuk mengurus dokumen SLS.
Pemerintah menyediakan layanan permohonan izin usaha melalui sistem Online Single Submission (OSS) yang sudah terintegrasi dengan seluruh jaringan di Indonesia.
Siapkan operasional bisnis Anda.
Tentukan struktur bisnis Anda.
Sebagian besar pemilik kedai kopi di Indonesia mendirikan bisnis mereka sebagai perusahaan berbentuk CV atau PT. Tentukan bentuk yang paling cocok untuk bisnis Anda sesuai persyaratan yang berlaku.
Dapatkan asuransi bisnis.
Asuransi bisnis baiknya Anda pertimbangkan saat merencanakan keuangan untuk usaha Anda. Langkah ini sayangnya sering diabaikan oleh pemilik kedai kopi, padahal asuransi akan sangat berguna untuk menyenangkan pihak bank, pengelola properti, dan investor. Pastikan bisnis, karyawan, dan aset Anda aman dengan berinvestasi pada asuransi yang solid.
Asuransi Tanggung Gugat merupakan asuransi yang wajib dimiliki oleh setiap bisnis, terutama kedai kopi yang sering berinteraksi dengan pelanggan. Asuransi ini akan melindungi bisnis Anda saat barista, kopi, atau produk Anda menyebabkan kerugian pada pelanggan atau orang lain secara umum.
Asuransi Properti akan membantu melindungi properti fisik bisnis Anda. Asuransi ini mencakup properti luar ruangan atau eksterior seperti papan tanda, pagar, payung, dek, dan lampu penerangan.
Asuransikan peralatan Anda karena peralatan kopi sangat mahal untuk diganti jika terjadi kerusakan.
Dapatkan NPWP Usaha Dagang.
NPWP tidak hanya berlaku untuk wajib pajak perorangan saja, namun juga untuk badan usaha dagang tak terkecuali bisnis kedai kopi. NPWP untuk perusahaan dikenal dengan NPWP Usaha Dagang dan pengajuannya bergantung pada jenis bisnis Anda.
Anda dapat melakukan pendaftaran NPWP Usaha Dagang secara offline maupun online. Untuk metode pertama, Anda perlu datang ke Kantor Pelayanan Pajak (KPP) di sekitar Anda. Jika Anda ingin melakukannya secara online, kunjungi website resmi Dirjen Pajak dan lakukan pendaftaran.
Dapatkan Electronic Filing Identification Number (EFIN) untuk mempermudah pembayaran pajak.
EFIN adalah 10 digit nomor yang diterbitkan Direktorat Jenderal Pajak (DJP) kepada wajib pajak. Dengan EFIN, pemilik kedai kopi sebagai wajib pajak dapat mengakses, melakukan transaksi pajak, dan melaporkan SPT tahunan secara online tanpa perlu mengantri di KPP. EFIN juga dapat menjamin kerahasiaan data yang terdapat di dalam sistem pajak online.
Unduh formulir permohonan EFIN di laman resmi Direktorat Jenderal Pajak.
Permohonan EFIN dapat dilakukan secara offline maupun online. Kunjungi Kantor Pajak terdekat jika Anda ingin melakukannya secara offline. Untuk metode online, Anda dapat melakukannya via WhatsApp atau email.
Rekrut karyawan yang berkualitas.
Lakukan riset peraturan setempat serta UMK di daerah Anda.
Upah minimum karyawan Anda bergantung pada upah minimum yang berlaku di daerah Anda. Lakukan riset untuk mengetahui nilai upah minimum yang tepat sesuai daerah operasional Anda.
Nominal upah minimum berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya. Upah minimum di Jawa Barat pada tahun 2023, misalnya, berkisar antara Rp.2.070.192 hingga Rp.5.257.834, sementara di DKI Jakarta nilainya adalah Rp 5.067.381 per bulannya.
Lakukan riset untuk berbagai posisi.
Jumlah karyawan yang bekerja untuk Anda bergantung pada jenis bisnis kopi yang Anda bangun, mulai dari barista, pelayan, baker, dan posisi lainnya. Teliti dengan cermat upah untuk setiap posisi, karena beberapa memerlukan upah lebih untuk mengakomodir pelatihan yang telah mereka lalui.
Bentuk anggaran penggajian.
Anggaran penggajian akan membantu Anda menentukan jumlah total upah untuk karyawan Anda. Langkah ini juga dapat membantu Anda menentukan berapa banyak karyawan yang mampu Anda pekerjakan.
Pasang iklan lowongan pekerjaan di sosial media atau portal lowongan pekerjaan.
Bisnis yang baru dibangun merupakan sumber lapangan pekerjaan. Buka iklan lowongan pekerjaan di daerah Anda karena kesempatan bekerja ini sangatlah berharga untuk masyarakat yang memenuhi kriteria. Anda juga dapat mengumumkannya di media sosial seperti Instagram atau portal lowongan pekerjaan untuk mendapatkan jangkauan yang lebih luas.
Adakan probation (uji coba) untuk posisi yang membutuhkan keterampilan.
Beberapa posisi mungkin membutuhkan keahlian tertentu. Barista dan pembuat roti, misalnya, adalah dua posisi penting yang harus diisi ketika memulai sebuah kedai kopi. Kedua posisi ini perlu terampil dan terlatih di bidangnya. Sebelum Anda mempekerjakan karyawan, pertimbangkan masa probation (uji coba) untuk meninjau kinerja dan keterampilan mereka.
Tentukan sistem akuntansi.
Pertimbangkan peran seorang akuntan.
Meski terbilang mahal, mempekerjakan seorang profesional datang dengan berbagai manfaat. Selain memberi Anda waktu untuk fokus pada bisnis Anda, mempekerjakan ahli akan sangat menguntungkan Anda untuk jangka panjang. Akuntan yang profesional dapat meminimalisir kesalahan finansial serta dapat mengurus pajak dengan cermat.
Gunakan software akuntansi.
Software akuntansi merupakan opsi yang lebih terjangkau karena Anda dapat melakukan pengelolaan keuangan secara mandiri. Ada banyak software akuntansi yang dapat membantu Anda melakukan pengelolaan keuangan, seperti Mekari Jurnal, Wave, FreshBooks, QuickBooks, dan masih banyak lagi. Setelah menemukan software yang cocok, Anda dapat dengan mudah mengurus pajak dan penggajian tanpa bantuan pihak ketiga.
Kelola kedai kopi Anda.
Siapkan perlengkapan yang Anda butuhkan.
Pastikan semua perlengkapan kedai kopi Anda siap untuk digunakan, mulai dari gelas kertas, dispenser, ataupun sedotan. Perlengkapan-perlengkapan ini sama pentingnya dengan grinder kopi maupun mesin espresso.
Siapkan peralatan makan.
Jika Anda berencana menghadirkan menu makanan ringan, maka Anda memerlukan peralatan dapur yang tepat, mulai dari peralatan makan, cangkir kopi, frother, hingga termometer.
Peralatan dapur dapat merogoh sekitar Rp1.400.000 atau lebih tergantung kualitas yang Anda pilih.
Berinvestasilah pada peralatan yang tepat.
Buat daftar peralatan yang Anda perlukan dan lakukan riset mendalam pada berbagai merek yang berbeda untuk memastikan kualitas peralatan-peralatan Anda.
Pembuat kopi otomatis dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan kopi pelanggan. Biaya alat ini bisa berkitar antara Rp.500.000 untuk tier bawah hingga belasan juta untuk mesin yang lebih berkualitas.
Mesin espresso yang berkualitas tinggi bisa sangat mahal karena biaya bahan dan produksinya, namun merupakan investasi yang baik untuk jangka panjang. Harganya berkisar antara ratusan ribu hingga puluhan juta.
Grinder kopi berperan penting dalam bisnis kedai kopi karena dapat membantu membangkitkan aroma dan cita rasa kopi Anda. Harganya berkisar antara Rp100.000 hingga Rp25.000.000.
Kulkas diperlukan untuk menyimpan susu, es, dan produk dingin lainnya dan harganya berkisar antara Rp1.000.000 hingga Rp20.000.000.
Blender juga merupakan investasi yang bagus terutama jika Anda berencana menawarkan beragam jenis minuman. Kegemaran masyarakat akan minuman dingin juga semakin tinggi sehingga peran blender akan sangat penting untuk bisnis Anda. Harganya berkisar mulai dari Rp.100.000 hingga puluhan juta Rupiah.
Pasarkan bisnis Anda.
Fokuslah pada representasi visual.
Investasikan uang pemasaran Anda ke dalam desain, papan tanda, dan fotografi yang berkualitas. Pastikan Anda menggunakan gambar-gambar yang menawan saat mengiklankan bisnis Anda di media sosial maupun website. Tonjolkan keunikan kedai kopi Anda dengan keindahan dan suasananya yang khas.
Berpartisipasilah dalam komunitas.
Libatkan diri Anda dalam aktivitas komunitas, festival, atau pun acara-acara lainnya. Jika suatu acara akan diadakan, tawarkan layanan dan produk Anda untuk menarik lebih banyak interaksi dengan anggota komunitas lokal yang sebelumnya tidak mengetahui bisnis Anda.
Hangatkan nama bisnis Anda.
Dekati media lokal di sekitar Anda untuk menjangkau khalayak yang lebih luas. Untuk menjangkau audiens yang lebih spesifik, coba dekati blogger atau pun influencer media sosial dan undang mereka untuk mengulas atau mencoba suguhan menu di kedai kopi Anda.
Tawarkan memorabilia pada pelanggan.
Ciptakan logo mencolok yang secara sempurna mencerminkan keunikan bisnis Anda. Pasarkan brand Anda melalui logo pada kaos, mug, atau tote bag. Sentuhan ini dapat membantu Anda membangun merek yang kuat.
Buat situs web perusahaan.
Begitu kabar mengenai bisnis Anda tersiar dengan luas, calon pelanggan pasti ingin mencari tahu lebih banyak. Tempat pertama yang akan mereka cari adalah internet. Maka dari itu, kehadiran situs web yang profesional sangatlah penting untuk menggaet calon pelanggan potensial yang ingin tahu lebih banyak.
Memiliki situs web kedai kopi sangatlah penting jika Anda mencoba membangun merek profesional dan basis pelanggan yang setia.
Tanggapi Search Engine Optimization (SEO) dengan serius karena pelanggan akan mencari kedai kopi terdekat di daerah atau kota mereka secara online.
Minimal, bangun situs web sederhana dengan website builder seperti Wix atau Zarla.
Daftarkan bisnis Anda ke Google My Business agar bisnis Anda muncul di Google Maps.
Berinvestasilah dalam strategi SEO yang tepat agar bisnis Anda muncul di hasil pencarian lokal.
Adakan grand opening.
Rencanakan grand opening untuk kedai kopi Anda.
Setelah Anda mendapatkan izin, peralatan, bahan-bahan, karyawan, dan lokasi yang tepat, saatnya untuk bekerja. Grand opening akan menentukan impresi awal dengan komunitas dan merupakan langkah terakhir dalam perencanaan kedai kopi Anda.
Tentukan tanggal grand opening dan sisihkan sekitar 3-6 minggu untuk persiapan. Waktu yang panjang ini memungkinkan Anda untuk melakukan perubahan akhir, mengumpulkan persediaan, dan menata furnitur.
Investasikan 10%-20% anggaran marketing Anda di tahun pertama untuk Grand Opening. Alokasi dana yang signifikan ini memberikan ruang yang cukup untuk menyelenggarakan acara yang akan menarik banyak orang.
Tulis press release dan bagikan ke berbagai mediawan seperti blogger dan influencer, serta media lokal.
Pertimbangkan untuk melakukan "soft-opening" terlebih dahulu.
Soft opening memungkinkan Anda menguji efektivitas operasi Anda sebelum grand opening. Anda dapat menggunakan kesempatan ini untuk mengidentifikasi kesalahan dan area yang memerlukan perbaikan.
Metrik Kedai Kopi: Biaya Per Unit
Kopi:
Contohnya kopi moka. Segelas kopi moka membutuhkan empat bahan utama: kopi, bubuk cokelat, susu segar, dan krimer. Sekilo kopi dan bubuk cokelat dipatok dengan harga Rp.165.000. Satu gram keduanya merogoh kocek sebesar Rp.165 dan satu gelas kopi moka membutuhkan 11g kopi dan 15g bubuk cokelat.
Rp.165 x 11 gram = Rp.1.815
Rp.165 x 15 gram = Rp.2.475
Selain kopi dan bubuk cokelat, segelas kopi moka juga membutuhkan 60ml susu segar dan 30ml krimer. Seliter susu segar dipatok dengan harga Rp.19.500, sementara 475ml krimer merogoh kocek sebesar Rp.11.000. Artinya, 1ml susu berkisar Rp.19,5, sedangkan 1ml krimer berharga Rp.23.
Rp.19,5 x 60 gram = Rp.1.170
Rp.23 x 30 gram = Rp.695
Dari perhitungan di atas, harga bersih segelas kopi moka adalah:
1.815 + 2.475 + 1.170 + 695 = Rp.6.155
Belum termasuk gelas plastik yang berkisar seharga Rp.775 per piece. Secara total, harganya adalah Rp.6.930 dan Anda dapat menjualnya di kedai kopi dengan harga Rp.17.000. Keuntungan yang didapat dari selisih harga jual dan biaya per unit berada di angka Rp.10.000 per gelas kopi.
Saran dalam Memulai Bisnis Kedai Kopi:
Sumber | Kutipan |
|---|---|
"Banyak sekali owner kedai kopi yang tak pernah mempunyai rencana branding terhadap warung kopinya. Pendekatan mereka sederhana, mulai dengan membuka tempat yang menurut mereka terlihat menarik, dan kemudian berharap customer akan segera antri membeli produk mereka. Sebuah hal yang membuat kedai kopi mereka cuma sekedar menjadi “just another coffee shop”. Tak ada kekhususan maupun diferensiasi disana. Cuma sekedar memjadi tempat yang tak diisi dengan “jiwa”. Sebuah komoditas yang tinggal menunggu waktu untun tutup." | |
"Pebisnis bisa melihat apakah menu yang sudah ada sesuai dengan selera dan lidah para pembeli. Pebisnis juga bisa terus mengembangkan menu yang sedang tren di masyarakat, namun disesuaikan dengan perilaku dan minat dari konsumen di masing-masing daerah." | |
"Cafe harus mengadakan live musik secara akustik setiap seminggu sekali dimalam minggu. Sehingga pengunjung tak hanya bisa menikmati makanan dan minuman tetapi juga bisa mendapakan nuansa yang menarik. Bisa juga cafe mengadakan event lainnya untuk membuat pengunjung tidak bosan yang melibatkan pengunjung." |
