Cara Membuka Bar — Ceklis
Unduh ceklis gratis kami dalam format PDF untuk membantu Anda membuka bar Anda sendiri.
Unduh SekarangSebelum terjun ke industri ini, cobalah untuk menjawab beberapa pertanyaan berikut ini. Pertama, apakah Anda nyaman bekerja di akhir pekan dan hari libur? Apakah Anda memiliki keterampilan customer service yang baik? Apakah Anda mampu menangani pelanggan yang mabuk dan gaduh? Apakah Anda memiliki pengalaman manajemen yang dibutuhkan?
Rencana Bisnis Bar — Templat Gratis
Unduh templat rencana bisnis kami dalam format MS Word untuk membantu merencanakan bisnis bar Anda hari ini.
Unduh SekarangCara Membuka Bar
Dari strategi branding dan pembuatan konsep hingga inspeksi kesehatan dan keselamatan, berikut telah kami sajikan sepuluh langkah penting yang harus Anda ambil untuk membuka bar yang sukses.
Putuskan jenis bar yang ingin Anda buka.
Ketahui berbagai jenis bar yang dapat Anda buka.
Jenis bar yang Anda pilih secara langsung menggambarkan segala hal mengenai bar Anda, mulai dari interior, lokasi, luas area, pilihan makanan dan minuman, serta karakter bar itu sendiri. Di Indonesia, ada beberapa jenis bar yang bisa Anda pilih: bar olahraga, bar umum, bar bir, serta bar khusus.
Bar olahraga melayani pelanggan dengan kebutuhan yang spesifik. Orang-orang datang ke bar ini untuk menonton siaran olahraga sambil menenggak bir. Bar jenis ini juga biasanya menyajikan beragam olahan kuliner untuk menemani momen menonton pelanggan, mulai dari hidangan modern seperti pizza hingga menu yang lebih tradisional.
Menciptakan pengalaman menonton yang seru merupakan misi utama Anda saat membangun bar olahraga. Maka dari itu, berinvestasilah pada televisi dengan ukuran yang besar, sistem audio yang berkualitas, serta pencahayaan yang bagus. Pastikan pula pemandangan televisi terlihat bagus di setiap kursi.
Bar umum merupakan jenis bar yang tidak terikat oleh konsep atau jenis minuman tertentu. Bar jenis ini lebih berfokus dalam menciptakan ruang untuk berkumpul bagi banyak orang dan menawarkan berbagai jenis minuman dengan harga yang terjangkau.
Bar bir menjadikan bir sebagai minuman utamanya. Jenis bar ini dikenal lebih murah untuk didirikan mengingat bir memiliki kadar alkohol yang rendah. Alhasil, izin SKPL yang dibutuhkan hanya sebatas Golongan A dengan nilai pajak yang kecil.
Bar khusus dibangun berdasarkan tema atau jenis minuman tertentu. Salah satu contoh bar ini adalah bar mewah yang menawarkan wine. Karakternya dibuat bergengsi untuk menarik perhatian pelanggan kelas atas.
Salah satu kelebihan bar khusus adalah popularitasnya dalam menggaet pelanggan yang ingin mengadakan pesta, rapat, atau pun acara perusahaan.
Pilih nama untuk bar Anda.
Jangan remehkan peran nama yang baik untuk bisnis Anda. Nama bar Anda harus konsisten dan selaras dengan jenis bar serta target pasar Anda. Ingatlah bahwa nama bar Anda akan menjadi garda terdepan marketing Anda, jadi cobalah mencari nama yang sempurna untuk bar Anda.
Anda bisa menggunakan NameSnack untuk mendapatkan banyak inspirasi untuk nama bar Anda.
Buat rencana bisnis untuk bar Anda.
Sertakan semua elemen penting dalam rencana bisnis Anda.
Rencana bisnis yang efektif terdiri dari beberapa poin berikut ini:
- Ringkasan mengenai bisnis Anda.
- Struktur perusahaan Anda.
- Analisis pasar yang jelas dan ekstensif.
- Detail mengenai penawaran bisnis Anda.
- Manajemen dan struktur kepemilikan bisnis.
- Strategi pemasaran bisnis.
- Proyeksi keuangan bisnis Anda.
Kami telah membuat templat rencana bisnis untuk membantu Anda memulai. Anda dapat menemukannya di bagian bawah halaman ini.
Ketahui siapa pelanggan Anda.
Seorang calon pemilik bar akan selalu dihadapkan dengan dua pilihan:
- Mencari lokasi yang ideal untuk bar lalu beradaptasi dengan pasar yang ada.
- Mencari pasar yang sesuai dengan konsep bar lalu membangun reputasi bisnis di tempat yang telah ditentukan.
Jika Anda membangun bar berdasarkan lokasi, Anda harus mencari tahu informasi mengenai target pasar di tempat Anda mendirikan bar. Data yang Anda kumpulkan, seperti umur, jenis kelamin, dan tingkat pendapatan mereka dapat memberikan Anda gambaran mengenai jenis pelanggan yang akan Anda temukan.
Jika Anda berencana membangun bar berdasarkan konsep, cari tahu terlebih dahulu data demografi calon pelanggan yang menyukai konsep Anda dan tentukan lokasi bar Anda berdasarkan data tersebut.
Baik berdasarkan lokasi atau pun konsep, kami menyarankan Anda untuk menyewa agensi marketing yang berspesialisasi meneliti pasar lokal untuk membantu Anda menentukan lokasi yang tepat.
Pelajari pesaing Anda.
Memahami pesaing membutuhkan banyak riset dan analisis. Jika Anda bingung memulai dari mana, kami sarankan agar Anda menyerahkan tugas ini pada agensi marketing yang telah ahli di bidangnya.
Kunjungi bar di area Anda lalu bertanyalah kepada orang-orang yang berada di sana, baik itu pemilik atau pun pengunjung yang datang. Tidak lupa, lakukan observasi dengan mencari tahu kapan waktu bar sibuk setiap minggunya, berapa harga yang mereka kenakan, pelanggan seperti apa yang datang berkunjung, serta pendapat mereka mengenai bar tersebut.
Gabungkan data kuantitatif dan kualitatif Anda untuk mencari tahu profil dan karakter dari para pesaing Anda.
Bentuk bar Anda.
Dirikan badan usaha Anda.
Sebuah bar biasanya didirikan sebagai Perseroan Terbatas (PT). Jenis badan usaha ini cocok untuk bar karena menawarkan pajak yang ideal serta perlindungan atas aset pribadi jika Anda gagal membayar pinjaman atau dituntut.
Selain Perseroan Terbatas (PT), Anda juga dapat mendirikan bisnis Anda sebagai perusahaan perorangan, kemitraan, atau korporasi.
Untuk membantu Anda mendirikan badan usaha, jangan ragu untuk menyewa konsultan bisnis.
Berinvestasilah dalam asuransi bisnis.
Ada dua jenis asuransi yang harus dimiliki setiap pemilik bar. Pertama, asuransi tanggung gugat untuk memberi Anda perlindungan akibat kelalaian yang mengakibatkan kerugian atau kerusakan kepada pihak ketiga.
Asuransi yang kedua adalah asuransi tanggung jawab publik untuk melindungi Anda jika Anda menyajikan alkohol secara berlebihan kepada pelanggan dan pihak ketiga terlibat dalam kecelakaan.
Dapatkan lisensi dan izin yang diperlukan.
Pastikan Anda mengetahui dan memiliki semua lisensi dan izin yang diperlukan, mulai dari NPWP Usaha Dagang, PBG, SPPL, TDUP, serta SKPL.
NPWP Usaha Dagang merupakan dokumen penting untuk mengurusi pajak bisnis. NPWP Usaha Dagang dapat dibuat secara online melalui website Dirjen Pajak atau secara offline di Kantor Pelayanan Pajak (KPP) terdekat.
Ajukan permohonan EFIN (Electronic Filing Identification Number) untuk mempermudah Anda melakukan aktivitas perpajakan secara online. Unduh formulir permohonan EFIN di laman resmi Dirjen Pajak, isi formulirnya, dan kirimkan formulir ke e-mail maupun WhatsApp KPP tempat NPWP Anda terdaftar.
PBG atau Persetujuan Bangunan Gedung adalah dokumen yang berfungsi untuk menjaga legalitas gedung tempat bisnis beroperasi. Kunjungi laman SIMBG untuk mengetahui prosedur pengajuan PBG secara online.
SPPL (Surat Pernyataan Pengelolaan Lingkungan) adalah pernyataan resmi yang berisi kesanggupan pemilik bisnis untuk melakukan pengelolaan dan pemantauan lingkungan hidup. Dokumen ini bisa Anda ajukan secara langsung di kantor Dinas Lingkungan Hidup tempat bar beroperasi.
TDUP atau Tanda Daftar Usaha Pariwisata merupakan bukti tanda daftar yang wajib dimiliki penyedia makanan dan minuman seperti bar. Anda dapat mengajukannya secara online di Online Single Submission (OSS).
Eksklusif untuk pemilik bar, Anda harus memiliki SKPL (Surat Keterangan Penjual Langsung Minuman Beralkohol). Seperti TDUP, Anda dapat mengajukannya secara online di OSS.
Berinvestasilah pada teknologi yang tepat.
Beli sistem point of sale yang andal.
Sistem POS berfungsi untuk memproses pesanan dan penjualan serta diprogram untuk mengetahui semua makanan dan minuman yang Anda tawarkan untuk memfasilitasi transaksi yang cepat.
Sistem POS bisa Anda dapatkan dengan kisaran harga Rp200.000 hingga Rp1.000.000. Selain berbayar, terdapat pula opsi gratis untuk bisnis-bisnis kecil.
Beli credit/debit card reader yang andal.
Credit/debit card reader dapat memfasilitasi transaksi melalui kartu kredit atau debit, cocok untuk mendukung pembayaran non-tunai.
Siapkan software manajemen inventaris.
Software manajemen inventaris dapat membantu Anda dalam pengelolaan dan pelacakan bahan, pesanan, serta pengiriman barang untuk bar Anda. Jika Anda ingin menghindari kelebihan atau kekurangan stok minuman, berinvestasilah pada software manajemen inventaris.
Dapatkan software penggajian yang bagus.
Software penggajian dapat menyederhanakan proses penggajian karyawan. Pertimbangkan software ini setelah bisnis Anda tumbuh menjadi bisnis dengan karyawan yang banyak.
Dapatkan pendanaan untuk bar Anda.
Dapatkan modal yang diperlukan untuk membuka bar Anda.
Ada banyak pilihan pendanaan yang tersedia untuk calon pemilik bar, mulai dari Kredit Usaha Rakyat (KUR), pinjaman perbankan, kartu kredit bisnis, dan lainnya. Sebelum melakukan pengajuan pinjaman, ketahui dahulu persyaratan jaminan dan suku bunga yang mereka tawarkan.
Modal awal pembukaan bar mencakup deposit keamanan, peralatan dan perlengkapan, serta persiapan. Selain itu, Anda juga harus merogoh kocek untuk perizinan dan persediaan. Nilainya bisa mencapai Rp90.000.000 atau lebih tergantung biaya sewa lokasi serta besar bar.
Perhatikan pembiayaan operasional bisnis Anda.
Ada dua jenis pembiayaan operasional yang dapat Anda gunakan untuk membuka bar dan mulai menghasilkan keuntungan.
Invoice financing adalah proses dimana invoice yang belum dibayar dapat dimanfaatkan untuk mengamankan kredit bisnis. Alih-alih menunggu invoice dibayar, bisnis dapat menggunakan invoice tersebut untuk mendapatkan pendanaan.
Pinjaman modal kerja adalah suntikan dana yang dirancang untuk membantu bisnis yang mengalami masalah pendanaan jangka pendek. Jenis pinjaman ini mendukung biaya operasional bisnis di masa-masa sulit.
Pilih lokasi yang tepat.
Evaluasi biayanya.
Pada akhirnya, lokasi yang Anda pilih akan sangat bergantung pada modal yang Anda miliki. Tentukan berapa banyak biaya sewa yang dapat Anda bayar setiap bulannya dan pilihlah lokasi yang menawarkan potensi yang menggiurkan.
Pikirkan demografi target pasar Anda.
Setelah mengetahui merek Anda serta jenis target pasar Anda, selanjutnya pilihlah lokasi yang sering dikunjungi oleh target pasar Anda.
Teliti pesaing Anda.
Cari tahu berapa banyak bar yang beroperasi di wilayah Anda. Meski terdengar kontradiktif, persaingan yang kuat dapat menguntungkan pelanggan dengan harga yang kompetitif dan juga Anda sebagai pemilik bar.
Lingkungan dengan presensi bar yang kuat dapat menciptakan budaya pejalan kaki yang datang dari para pecinta minuman. Anda dapat memanfaatkan pesaing Anda untuk mendatangkan pelanggan ke bar Anda.
Buat bar Anda menonjol.
Beberapa bar kesulitan mendapatkan pelanggan karena lokasinya yang tidak ideal, sementara yang lain dapat berkembang pesat di area yang paling tidak menguntungkan berkat pengalaman luar biasa yang mereka tawarkan.
Lokasi dan kualitas layanan menjadi faktor utama yang dapat memengaruhi kesuksesan bar Anda. Maka dari itu, cobalah untuk menyeimbangkan keduanya. Ingatlah bahwa visibilitas bar yang bagus berkaitan erat dengan harga sewa. Semakin bar mudah diakses oleh pejalan kaki, semakin tinggi pula harga sewanya.
Perhatikan lalu lintas pejalan kaki di lokasi pilihan Anda.
Membuka bar di area yang ramai pejalan kaki dapat sangat menguntungkan bisnis Anda. Area yang sering dilewati para pejalan kaki akan meningkatkan peluang kunjungan ke bar Anda.
Pertimbangkan ketersediaan parkir.
Selain pejalan kaki, Anda juga harus mempertimbangkan para pelanggan yang memiliki sarana transportasi pribadi. Jika mereka harus berjalan jauh dari tempat parkir ke bar Anda, mereka mungkin akan mencari tempat lain untuk dikunjungi.
Teliti statistik kriminalitas di lingkungan bar.
Lingkungan bar yang terkenal dengan aktivitas kriminal tentunya akan dihindari oleh calon pelanggan yang ingin datang ke bar Anda. Periksa catatan kriminalitas di lokasi setempat sebelum Anda mendirikan bar Anda.
Temukan pemasok yang tepat.
Ajukan pertanyaan yang tepat saat mencari calon pemasok.
Saat mencari pemasok yang tepat, ada beberapa pertanyaan penting yang harus Anda tanyakan terlebih dahulu.
- Merek apa saja yang mereka jual?
- Apakah mereka menawarkan diskon?
- Berapa jumlah minimum dan maksimum produk yang mereka jual?
- Berapa lama pemberitahuan yang mereka butuhkan untuk memasok barang?
Temukan pemasok di daerah Anda.
Mencari pemasok yang tepat bukanlah tugas yang mudah. Untuk mendapatkan pemasok tangan pertama, coba kunjungi sentra industri atau bazar atau cari mereka di marketplace atau toko online.
Selain memasok produk yang Anda butuhkan, pemasok yang andal juga harus bisa memberi Anda wawasan mengenai kondisi pasar dari produk yang mereka tawarkan.
Ingatlah jenis bar yang Anda buka.
Jenis bar yang Anda buka akan memengaruhi jenis pemasok yang Anda butuhkan. Jika Anda membuka bar olahraga, pastikan pemasok Anda menawarkan minuman yang disukai oleh para pecinta olahraga yang datang ke bar Anda.
Jika Anda menawarkan beragam minuman beralkohol di bar Anda, Anda juga harus memiliki koneksi dengan pemasok yang menawarkan banyak pilihan minuman beralkohol.
Temukan pemasok yang menawarkan berbagai kualitas alkohol.
Alkohol biasanya hadir dalam lima kategori kualitas:
- Well (Baik)
- Call
- Premium
- Super Premium
- Top Shelf (Teratas).
Setiap kategori hadir dengan kisaran harga yang berbeda. Meski Anda tidak diwajibkan memiliki semuanya, Anda tetap harus bisa menawarkan jajaran minuman yang beragam. Dengan begitu, pelanggan memiliki pilihan harga yang bervariasi.
Anda perlu mengelola inventaris Anda sendiri untuk menentukan apa yang Anda butuhkan dari pemasok Anda. Pengelolaan inventaris melibatkan penggunaan data penjualan yang ada untuk menentukan berapa banyak alkohol yang Anda jual per malam, lalu memperkirakan jumlah yang perlu Anda pesan dalam beberapa hari atau minggu mendatang.
Minggu pertama tanpa data penjualan merupakan tahap percobaan dan akan menunjukkan kondisi bar Anda: apakah kelebihan atau kekurangan stok. Setelah melewati minggu pertama, Anda tidak akan kesulitan membuat perkiraan stok yang lebih akurat di masa mendatang.
Siapkan bar Anda.
Rencanakan layout bar Anda.
Pastikan bar Anda hadir dengan alur yang ideal di sekitar konter utama bar Anda. Selain itu, tentukan apakah bar Anda memerlukan permainan seperti biliar dan dart, panggung untuk musik live, hingga DJ. Tidak lupa, posisikan kamar mandi di tempat yang tepat.
Buat daftar peralatan yang penting untuk bar Anda.
Penyusunan daftar peralatan sangat penting untuk menemukan keseimbangan antara kualitas dan keterjangkauan.
Saat membeli peralatan untuk bar Anda, ingatlah bahwa beberapa di antaranya akan memakan banyak ruang di bar Anda, memerlukan biaya pemeliharaan dan hadir dengan risiko kerusakan, serta harus konsisten dengan konsep bar Anda. Selain itu, belajarlah untuk melakukan penganggaran serta perencanaan biaya dengan baik.
Rekrut karyawan yang tepat.
Buat daftar karyawan yang Anda butuhkan untuk bar Anda.
Di tahap awal pengembangan bar, batasi jumlah karyawan yang Anda rekrut selagi Anda membangun basis pelanggan serta margin keuntungan. Secara bertahap, Anda juga akan menemukan bahwa beberapa posisi tidak akan Anda butuhkan di bar Anda karena jenis bar yang Anda bangun.
Beberapa karyawan bar yang umum diantaranya adalah bartender, asisten bartender, barista, manager bar, brewmaster, pelayan, manajer dapur, chef, dan food runner.
Pasarkan lowongan pekerjaan Anda.
Anda dapat memanfaatkan portal lowongan pekerjaan seperti JobStreet atau Indeed untuk membantu Anda mencari talenta yang Anda butuhkan.
Mencari karyawan yang tepat lebih dari sekedar mengisi tugas yang kosong. Anda juga harus memastikan bahwa talenta yang Anda rekrut dapat menunjukkan citra yang sesuai dengan konsep bar Anda.
Promosikan bar Anda.
Adakan grand opening.
Grand opening Anda harus berjalan dengan sempurna dan meninggalkan kesan yang kuat di benak para audiens yang datang.
Banyak bar yang mengadakan soft opening terlebih dahulu untuk mencari tahu kekurangan serta kesalahan yang mungkin akan/bisa terjadi di hari grand opening. Melalui soft opening, Anda juga bisa mendapatkan tanggapan jujur audiens mengenai bar Anda sebelum Anda secara resmi melakukan grand opening.
Adakan soft opening dengan "menu demo" untuk mengurangi stres karyawan-karyawan Anda khususnya mereka yang bekerja di balik konter bar atau dapur.
Anda dapat melakukannya secara singkat dan mengundang orang-orang atau bisnis-bisnis di sekitar untuk memperkenalkan bar Anda. Anda juga bisa mengadakan acara "teman dan keluarga" di mana Anda bisa lebih nyaman mendapatkan tanggapan yang jujur dari orang-orang yang Anda percaya.
Saat mengadakan grand opening, pertimbangkan kehadiran influencer media sosial untuk memamerkan bisnis baru Anda.
Adakan promo spesial.
Setelah Anda beroperasi untuk beberapa waktu, Anda akan memahami hari-hari sepi di mana bar Anda membutuhkan dukungan pelanggan. Target hari-hari yang sepi tersebut dan tawarkan promosi atau diskon untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Jadilah kreatif dengan promosi Anda. Anda bisa menawarkan promosi spesial di hari-hari tertentu, seperti Senin dengan diskon 15% untuk setiap botol wine yang pelanggan beli. Promosi spesial ini akan mendorong pelanggan untuk membeli minuman di hari-hari tertentu.
Buat promosi menu spesial yang mengombinasikan makanan dan minuman. Ide ini sangat bagus untuk memperluas opsi promosi bar Anda.
Adakan penawaran spesial dengan batas waktu tertentu untuk menarik perhatian pelanggan di saat jumlah pelanggan mengalami penurunan.
Rencanakan promosi-promosi ini dengan matang. Keuntungan yang harus Anda dapatkan setidaknya tiga kali lipat dari biaya promosi yang Anda gelontorkan.
Jadwalkan promosi-promosi ini beberapa minggu sebelum hari-H.
Gunakan media sosial.
Social media marketing membutuhkan level kreativitas dan riset yang tinggi untuk memberikan hasil yang diinginkan. Tidak ada platform atau pun strategi yang bisa menjamin kesuksesan. Anda tetap memerlukan riset mendalam mengenai karakter audiens Anda dan bagaimana mereka menggunakan media sosial.
Buat akun Facebook, Instagram, dan TikTok dengan desain estetik yang selaras dengan konsep bar Anda. Selalu gunakan materi promosi yang berkualitas untuk akun media sosial Anda. Gunakan platform media sosial Anda untuk memasarkan promosi dan mendapatkan review atau pun tanggapan dari para pelanggan bar Anda.
Undang pula influencer media sosial untuk memamerkan bar Anda pada audiens mereka. Sebagai imbalan, tawarkan makanan dan minuman gratis untuk mereka.
Anda juga bisa meminta para pelanggan yang berkunjung dan mengambil gambar di bar Anda untuk mengikuti akun media sosial bar Anda serta men-tag bar Anda di postingan mereka. Jangan lupa untuk menawarkan diskon spesial sebagai imbalan untuk mereka.
Buat hashtag bisnis Anda sendiri dan dorong para pelanggan untuk menggunakan hashtag tersebut saat mereka memposting sesuatu mengenai bar Anda. Metode ini sangat ampuh untuk memberi tahu pelanggan potensial mengenai bar Anda secara organik.
Jangan lupakan Search Engine Marketing (SEM).
Saat pelanggan di sekitar Anda mencari "bar terdekat" di Google, pastikan bar Anda menjadi yang teratas di hasil pencarian Google dengan memanfaatkan Search engine marketing (SEM). SEM dapat membantu Anda meraih peringkat teratas di mesin pencarian Google dan menarik pelanggan potensial dengan mudah.
SEM merupakan bidang yang kompleks dan membutuhkan keterampilan teknis. Jangan ragu untuk menyewa layanan dari agensi marketing untuk melakukan tugas ini.
