Cómo iniciar un café

Es importante elegir la cafetería adecuada para ti, ya que afectará el nivel de ingresos que puedes esperar. Cuando se trata de abrir un café, hay tres opciones básicas: comprar uno ya existente, comprar una franquicia o empezar desde cero.

• Comprar un café existente te permite accesar a un negocio ya establecido. Casi todo ya está organizado y no necesitarías hacer muchas modificaciones, especialmente si el negocio estaba prosperando antes de la venta.

• Comprar una franquicia significa que la mayoría de las decisiones comerciales se tomarán por ti, pero tendrás un negocio con ventaja competitiva porque las personas ya están familiarizadas con la marca.

• Empezar tu café desde cero requiere el mayor esfuerzo y trabajo de las tres opciones, pero también te brindará la mayor flexibilidad y el mejor potencial para maximizar tus ganancias.

El proceso de investigación de tendencias, competidores y equipos es fundamental. Existen consultorías y muchos profesionales que ofrecen el servicio de asesoramiento para ayudarte en este proceso. Sin embargo, el costo de los consultores comerciales está entre 50.00 USD y 300.00 USD por hora.

Al abrir tu negocio, te enfrentarás a dos opciones: tostar tus propios granos de café o buscar un tostador de café que los entregue listos. Aprender a tostar tus propios granos de café requerirá mucha capacitación y desarrollo, pero es una inversión que debes considerar. Si quieres que te entreguen los granos tostados, considera proveedores locales o corporativos.

Aprender a tostar los granos de café por tu cuenta te ahorrará dinero a largo plazo, pero comenzar requerirá capital adicional. También considera dinero extra para el equipo de tostado, instalación, compra de frijoles y capacitación del personal.

Esto te ayudará a tener una idea clara de lo que quieres que ofrezca tu café. No es necesario que este plan de negocios sea la versión clásica y exhaustiva que usarás cuando busques financiamiento. Puedes crear una descripción general que resuma las ideas principales que tienes.

¿Qué tipo de cafetería quieres? ¿Quieres abrir un puesto de café o un food truck de café? Al desarrollar tu plan de negocios, es importante establecer tu concepto de negocio. Este paso te permite convertir tu sueños comerciales en un concepto tangible en papel, lo que le ayudará a los inversionistas a comprender lo que quieres construir.

Como propietario de un café, necesitas encontrar aquella "ventaja" competitiva que hará a tu café más especial que otros. Para esto, primero identifica tu posición competitiva y cuál sería tu "propuesta de venta única".

Esto asegurará que estés listo para entregar tu plan de negocios al propietario o administrador de la propiedad en donde quieres ubicar tu café. Actualiza tu descripción general con frecuencia para asegurar que todas tus ideas se están evaluando todo el tiempo.

Tu ubicación ideal debe ser conveniente, altamente visible y en una calle concurrida con mucho estacionamiento. De esta manera, tus clientes pueden pasar fácilmente de camino al trabajo, el gimnasio o la escuela.

• Un centro comercial puede brindarte acceso a miles de compradores, pero también puede haber mucha competencia, el alquiler puede ser más alto y es posible que no tengas un control total sobre tu horario comercial. Estas restricciones son factores importantes a considerar.

• La ubicación de una tienda es más difícil de encontrar, pero puede ofrecer menos restricciones. Dependiendo de tu ubicación, los escaparates ofrecen visibilidad, alquiler negociable y puedes establecer tu horario laboral.

• Un café con servicio de autoservicio tiene un doble propósito cuando se combina con una cafetería normal. Ofrece un servicio rápido y conveniente. Los clientes que se dirigen al trabajo prefieren una parada rápida y no querrán hacer largas filas. Estas ubicaciones deben tener alta visibilidad y buen espacio para conducir.

Asegúrate de haber leído todo el contrato, palabra por palabra, y de comprender todos los términos y cómo te afectarán. Mientras lees el contrato, haz una lista con las disposiciones con las que no estés de acuerdo y envía la lista con las posibles enmiendas al propietario para negociar el mejor trato posible.

El desarrollo de un menú para tu cafetería desempeñará un papel fundamental en la planificación de tu negocio. Sin él, no identificarás las necesidades de tu equipo, el presupuesto estimado, los requisitos de espacio o incluso la ubicación. Dedícale una buena cantidad de tiempo a investigar opciones que impulsen las ventas.

Iniciar un negocio de cafetería desde cero es una inversión considerable. La cantidad de fondos que necesitarás depende del tamaño de tu cafetería, los alimentos, la ubicación, el equipo y otras variables.

Tu punto de equilibrio es el punto en el que el costo total y los ingresos totales son iguales. Conocer tu punto de equilibrio es vital, especialmente para las empresas emergentes que necesitarán identificar sus objetivos de ventas.

Las métricas de costo por artículo vendido te ayudarán a determinar los precios, qué tipos de descuentos puedes ofrecer y cuánto cuesta regalar una taza de café. Tus costos se basarán en los diferentes tipos de productos servidos y en la cantidad de cada artículo.

Empieza por discutir tu plan de negocios con amigos y familiares. Planea y preséntales un plan de negocios bien fundamentado e invítalos a que inviertan en tu negocio.

Si no puedes obtener fondos a través de tu familia, o si necesitas más efectivo del que ellos pueden proporcionar, busca opciones de préstamos locales. En muchos casos, los gobiernos ofrecen programas de asistencia empresarial para compensar los costos.

Puedes recaudar dinero para tu café apelando a la comunidad en línea y solicitando asistencia financiera. El crowdfunding es una excelente manera de financiar un proyecto sin renunciar al capital social ni acumular deudas.

Abrir una gran cafetería desde cero puede no ser una opción para todos. Considera comenzar poco a poco abriendo un puesto, un camión o un carrito de café. Esta opción es mucho más asequible.

Este proceso puede ser muy personal ya que los prestamistas deberán revisar tu puntaje crediticio. Los préstamos muy pequeños (hasta 50,000 USD) tienen requisitos de puntaje crediticio más bajos con un mínimo de alrededor de 620 a 640. Este proceso también dependerá de factores comerciales, incluidos los ingresos mensuales, el flujo de caja y el tiempo en el negocio.

Algunos estados no piden una licencia comercial general. Sin embargo, verifica si la ubicación de tu café requerirá licencias específicas.

Tu departamento de salubridad local emite una licencia de servicio de alimentos. Esta licencia específica requerirá que un funcionario del departamento de salubridad visite tu café.

Las tarifas de una licencia de servicio de alimentos a menudo se basan en la clasificación y el tamaño de tu cafetería, así como en tu ubicación. También puede basarse en la cantidad de empleados que tengas. Pero a menudo los costos oscilan entre 100.00 USD y 1,000 USD.

Si planeas preparar platillos en tu cafetería, probablemente necesitarás un permiso de manipulación de alimentos. También conocido como "certificado de manipulación de alimentos", este documento garantizará que tu cafetería cumple con las normas de salubridad, almacenamiento, protección y preparación de alimentos.

En los Estados Unidos, la mayoría de los propietarios de cafés establecerán sus negocios como LLC. Sin embargo, hay algunos que se establecen como sociedades y corporaciones. Determina qué es lo que más te conviene y el tipo de negocio que estás intentando construir.

Considera el obtener un seguro para tu cafetería al planificar las finanzas. Los dueños de tiendas de café a menudo pasan por alto este paso, aunque puede ser necesario para complacer a los bancos, administradores de propiedades e inversionistas. Asegúrate de que tu negocio, empleados y activos estén seguros invirtiendo en seguros sólidos.

• El seguro de responsabilidad general es imprescindible para cualquier negocio, especialmente los negocios de café que tienen interacciones frecuentes con los clientes. Lo protegerá si sus baristas, café o cualquiera de sus productos causan daño a las personas.

• El seguro de propiedad comercial ayudará a proteger tu propiedad comercial física. Tu seguro debe incluir cualquier propiedad al aire libre o exterior, como letreros, barandas, sombrillas, terrazas e iluminación.

• La cobertura de ingresos comerciales puede depender de la ubicación de tu café. Sin embargo, te ayudará a mantener tu capacidad para pagar los gastos fijos y variables necesarios.

• La cobertura del equipo es fundamental para tu negocio porque el equipo de café es caro.

Antes de comenzar a contratar personal, necesitarás un número de identificación de empleador (EIN). También conocido como el Número de Identificación de Empleador Federal (FEIN), este número de nueve dígitos actuará como un número de identificación fiscal.

Dependiendo de tu estado, puede haber leyes locales de salario mínimo a considerar. Consulta con el Departamento de Trabajo para conocer los requisitos de salario mínimo.

Dependiendo del tipo de café que estés creando, necesitarás una variedad de empleados para ayudarte. Estos pueden incluir un barista, mesero / mesera, ayudante de camarero, panadero, etc. Ten en cuenta los salarios que espera cada puesto. Algunos puestos pueden requerir costos adicionales debido a la experiencia y la capacitación.

Esto te ayudará a determinar la suma total de la compensación para tus empleados. Este paso también puede ayudarte a determinar cuántos empleados puedes contratar.

Iniciar un negocio significa que serás una fuente de empleo local. La publicidad en tu ciudad será beneficiosa para tu negocio y la comunidad.

Si bien es posible que algunos puestos no requieran un amplio conjunto de habilidades, otros sí lo harán. Los baristas y los panaderos son puestos importantes que ocupar al iniciar una cafetería. Estos empleados deben estar capacitados en su campo. Antes de contratar empleados, considera realizar pruebas para revisar su trabajo.

Si bien muchos creen que contratar a un profesional es costoso, es aconsejable investigar los beneficios de esta opción. Además de darte más tiempo para concentrarte en tu negocio, tener a un experto en números trabajará a tu favor. Un contador te permitirá hacer menos errores y te ahorrará tiempo de preocuparte si tus impuestos estaban bien hechos y en orden.

Ésta es la opción más económica. Requerirás operar un sistema de contabilidad, pero una vez que encuentres el mejor software para tu negocio, podrás fácilmente hacer tus propios impuestos y nómina.

Tu cafetería siempre debe estar equipada con los suministros adecuados, incluidos vasos de papel, dispensadores, jarras, pajitas y servilletas. Muchos de estos suministros son indispensables y los necesitarás diario, como un molinillo de café o una máquina de café expreso.

Si planeas preparar bocadillos y aperitivos en casa, necesitarás los utensilios de cocina adecuados. Esto incluye cubiertos, tazas de café, termómetro y espumadores de leche.

Es crucial asegurarse de tener un equipo de calidad que funcione cuando lo necesites. Haz una lista del equipo que necesitarás e investiga las diferentes marcas y costos.

• Las cafeteras de goteo automáticas pueden ayudarte a satisfacer la demanda. Deben ser duraderas y capaces de producir una gran cantidad de café al día. El costo de estas cafeteras varía entre 18.00 USD y 20,000 USD.

• Una máquina de café espresso de alta calidad puede ser bastante costosa debido a su material y fabricación, pero oscilan entre 30.00 USD y 20,000 USD.

• Un molinillo de café es vital para el negocio de una cafetería. La mayoría de las veces, los molinillos ayudan con el aroma y el sabor de tu café. Pueden costar entre 20.00 USD y 9,000 USD.

• Se necesita un refrigerador para la leche, el hielo y otros productos fríos y su precio varía entre 40.00 USD y 20,000 USD.

• Las licuadoras industriales son una buena idea si planeas ofrecer una variedad de bebidas. La popularidad de las bebidas de café frapeadas está creciendo y los clientes apreciarán la versatilidad de tu negocio. Las licuadoras varían en precio desde $50.00 USD a 6,000 USD.

• Una prensa francesa es una alternativa popular a las máquinas de café de goteo y cuesta entre 10.00 USD y 5,000 USD.

Invierte en diseños, arte, señalización y fotografía de calidad. Cuando anuncies tu negocio en redes sociales, en tu sitio web o en los periódicos, asegúrate de utilizar imágenes cautivadoras. Vende tu negocio destacando su belleza y atmósfera.

Participa más en las actividades comunitarias al aire libre, festivales o fiestas. Si se va a realizar un evento, ofrece tus servicios y productos. Esto podría generar más interacciones con los miembros de la comunidad local que inicialmente no conocían tu negocio.

Acercarse a los medios de comunicación locales podría ser beneficioso, ya que llegan a una audiencia más amplia. Si te interesa una audiencia más específica, intenta acercarte a los blogueros y personas influyentes en las redes sociales. Invítalos a revisar o probar tu menú de bocadillos de invierno o una marca especial de café.

Crea un logo llamativo que captura a la perfección la esencia de tu negocio. Vende tu logo en camisetas, tazas o similares. Este toque creativo te ayudará a construir tu marca.

Una vez que corra la voz sobre tu negocio, los clientes potenciales querrán saber más. El primer lugar donde buscarán es Internet. Por eso es muy importante crear un sitio web bien diseñado.

Una vez que hayas obtenido las licencias, el equipo, la comida, los empleados y el espacio adecuados, es hora de ponerse a trabajar. Tu gran inauguración será tu introducción a la comunidad y el paso final de la planificación de tu cafetería.

Esto te permitirá probar qué tan efectivas son tus operaciones durante ese gran día. Puedes aprovechar esta oportunidad para identificar errores y áreas de oportunidad.